粉モノのお菓子をよく作るのだが、この数年はバターではなくオリーブオイルを使っている。 あっさりした感じに仕上がるので、オリーブオイルはなかなか良い感じ。
最近ココナツミルクにハマっているので、お菓子にも使用しているが、牛乳のかわりにココナツミルクを使ったホットケーキが、しっとりしていてメチャクチャ美味しかった！ ココナツミルクとココアパウダー、ハチミツを混ぜて作ったチョコクリームをつけて食べると最高だ。 パウンドケーキもしっとり仕上がる。
ドリンクに入れるとミルクだけよりも濃厚な感じで、太りそうだけれどミックスジュースは毎日飲みたくなる(^_^;)
ハマリ症なので、しばらくココナツミルクが続きそう…。