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久しぶりのインドカレー

チキンカレー

元旦以降、気管支の状態が悪くて刺激物が食べられなかった。大好きなインドカレーも控えてきたのだが、ここのところ気管支のチリチリ感もでなくなってきたので、昨日は約半年ぶりにインドカレーを作った

やはりスパイス料理は美味

調子にのって沢山作ったので、わが家は今夜も連続カレーだ今夜のご飯作りはしなくてよいので楽ちん嬉しい

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・斎藤牧場

美味しいもの…というと、タキさんの実家のある高知県に行った際に、途中の道の駅で見つけた美味しいモノ高知県南国市にある斎藤牧場のジェラート

甘さが上品でサッパリしていて、2つ3ついけそうな美味しいジェラートだった一緒にもらったチラシには「基本的牛権を尊重する」とあり、山地酪農というスタイルで牧場を営んでいるそうな。

斎藤牧場の牛乳はノンホモ(脂肪を均質化しない)にこだわっていて、牛乳臭さが少ない牛乳とのことで、試飲させてもらったが、サラッとしていて非常に飲みやすい牛乳だった

山地酪農は飼料が無農薬のオーガニックで、日中のほとんどが放牧されていてストレスが少ない環境で生活している牛から頂く乳というのが素晴らしいと思った。

 

 

 

 

雨の日の昼ご飯

今日は朝から曇り空…

窓から見える外の景色が暗いので、気分まで暗くなってしまった

気を取り直してちょっと近所に買い物にでも行こうと思ったら、雨が降り出した

外出する気が失せてしまい、なんか脱力

散歩に行くはずだったエネルギーをどこにぶつけようと思っていると…突然パニーニが食べたくなった

「よし、昼ご飯にパニーニを作ろう

そんなわけで、今日のランチはパニーニ

パニーニ作り

生地を切るのにスケッパーを出すのが面倒で、関西人らしくお好み焼きのコテで代用 伸ばすのも麺棒ではなく、すりこぎで代用

パニーニ

中身はクリームチーズとソーセージ、アスパラ

とても美味しくてミートソース入りの物も食べたくなってしまった

 

肉巻きアスパラ

ちなみに、生地を寝かしている間に、お弁当用のアスパラの肉巻きを作った。

明日のタキさんのお弁当は、アスパラの肉巻きに決定

眼が楽になる気が…

パセリソースのパスタを食べた翌日は、目の奥のだるーい痛みが治まっている パセリソースってクセがあって食べにくそうと想像していたけれど、バジルソースとは違ったテイストで美味だ

パセリパスタ

調理のポイントは、パセリに火を通さないこと

茹でたパスタにオリーブオイルとコンソメの粉末、粗びき胡椒をまぶし、そこにパセリソースを入れて混ぜ合わすだけで完了

パセリソースは、洗って水切りしたパセリに塩とオリーブオイル、お湯で溶いたコンソメ(適量)を加え、ミキサーにかけるだけ。ニンニクがあれば1かけいれると風味が増してもっと美味しい

パセリソースのパスタ

生のパセリはそんなに沢山食べられないけれど、ソースにするとボール一杯一回で食べられる

丁度パセリの時期なので大量売りをみかけたら、またゲットしたい

 

 

 

 

 

作り置き

この週末はファーマーズマーケットに行って、お買い得な野菜を大量買いしてきた

帰ってきてから使いやすい形にして冷凍した

冷凍野菜

切ってそのまま冷凍してしまうもの、切ったあとサッと湯通ししてから冷凍するもの、野菜によって違うけれど、カボチャは蒸してマッシュしたものを冷凍するようにしている。

かぼちゃマッシュ

このマッシュしたカボチャは、家事が面倒な時のカボチャのポタージュスープ用舌触りはきちんとジューサーにかけた時よりは荒くなるけれど、みじん切りした玉ねぎをバターで炒め、コンソメスープで煮込んだところに、この冷凍マッシュカボチャをポイと掘り込み、最後に牛乳を入れるだけで、美味しいポタージュスープができるので、あると重宝する一品だ

朝ごはんの味噌汁やお弁当のオカズなど、短時間でちゃちゃっと料理したい時には、放り込むだけの冷凍物は本当に助かる。

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ささみのみそ和え

ある日のお弁当ササミの味噌焼き、ホウレンソウとソーセージの炒め物、茹でブロッコリー、卵焼き、ニンジンとごぼうのきんぴら。

 

 

 

手軽な日課

耳

毎朝、耳をつかんで上下に36回引っ張っているなんで36回なのかは、忘れてしまったけれど…耳の周りのリンパの流れが良くなるそうだとりあえず気持ちがいいので続けている。

そして、もう一つ。舌回し運動上下の歯に沿って、舌を右回りで20回。左回りで20回唾液の出が良くなって、口臭予防にも効果があるらしい。これをやるようになってから、口内炎発生率が5分の1くらいに減った舌回し運動は顎回りの筋肉が鍛えられる気がする。もしかしたら小顔になれるかも( *´艸`)

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タキさんのお弁当茶色いお弁当だお茶は柿の葉茶

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自分はお昼ごはんに卵かけご飯をと思ったら、20パーセントで漬けた梅干が辛くて、梅干1粒でご飯を食べ切ってしまい、卵は冷蔵庫に戻すことに新ショウガの甘酢漬けは、風邪予防に毎日少しずつ食べている

 

変わり身の早さ

この半年間は鳥小屋の掃除をタキさんが担当していた

彼が掃除をするようになってから、私の方に懐いていたオカメインコのクーちゃんが、私ではなくタキさんの肩に乗るようになってしまった私の肩に乗せてもすぐにタキさんの方に行ってしまうのだ

それが…。

今週初めから小屋掃除の担当交代で私がするようになると、まっすぐ私の肩に乗るようになり、来るなと言っても離れないで私のソバをウロウロするように

IMG_9585…ゲンキンな奴

IMG_9587ティッシュを転がして一人遊び

そんなクーちゃんは10歳と8か月になった。貫禄も出てきた今日この頃である

 

 

音声ロボット

タキさんが手伝ってくれるというので、味噌を仕込むことにした。

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一晩水につけておいた大豆を圧力鍋で20分。

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一番手のかかる大豆をつぶす作業をタキさんにお願いしたら、「面白い」といってやってくれたので、麹と塩を混ぜ込む作業と瓶に詰める作業も含め全部やってもらうことにした

「わ~!すごい。上手!!」「はい、次は〇〇してね~」

音声で操るロボットみたいに、次々作業をしてくれて助かった

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今回は大豆700グラム、コメ麹850グラム、塩350グラムで作ったが、出来上がると思ったより少なかった

タキさんの気分が良さそうな時に、また味噌作りに誘おうと考えている

 

 

最近ハマっている食べ物

少し前に輸入食品のお店で「タイスキのたれ」と「パッタイペースト」という調味料を見つけて、試しに買ってみたら好きな味だったのでハマってしまった

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↑写真の瓶がタイスキのたれ

タイスキのたれは、鍋料理に焼肉、サラダ、プレーンオムレツなど、幅広い料理に合う感じ。

香辛料としては好んで使ってきたコリアンダーだが、生のままのパクチーは香りが苦手で食べられなかったのだけれど、タイスキのたれにおされて25年ぶりにパクチーのサラダも作ってみた。最初に食べた時に「うげぇ」と思って以来だ

一瞬苦手な香りが口に広がるが、タイスキのたれのおかげなのか?昔ほど苦手ではなくなったような印象だ。タキさんはパクチーのサラダが気に入ったようで…「カメムシ風味のサラダが食べたい」とリクエストしてくるようになった

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…で、ここのところパクチーのサラダが並ぶわが家の食卓

そのうち香りに慣れて、タイスキのたれがなくても食べられそうな気がしている。

ちなみに、写真の厚揚げとナスをごま油で炒めてパッタイペーストを絡めただけのオカズが、めちゃくちゃ美味しかった

タイ料理はカレーしか作ったことがなかったけれど、興味がわいたので色々試してみたくなっている。

 

 

 

 

ビックリ!ミラクル☆

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2013年の5月、身体が不自由になって床に腰を下ろすのが難しくなった母のために、退院前にダイニングテーブルとベッド、そして箪笥を購入した。

母が亡くなった後、一度しか使われなかったベッドは、ほとんど使われていなくてもリサイクル業者には引き取ってもらえなくて、そのまま粗大ごみにだすことになってしまった

そして、箪笥。

私もタキさんも服をたくさん持たないので、箪笥は必要なかったけれど、身長の低い母のために少し低いサイズの箪笥をと、大阪・堀江にある家具屋街を一日中巡って選んだ品だったので、処分する気にもなれず持っていた。

そんな箪笥も、私には必要ないからと、いよいよ処分する決意が沸いた今月、ごみ回収業者にお願いしようと計画しながらも、なんとなく知人のKさんにもらってほしいなぁ…と布団に入りながら考えていたら。

私が納屋の掃除をしているところに、Kさんが軽トラでドカーンとやってきた。

「中村さ~ん、久しぶりだけど、どうしているかと思って」。

すっごいタイムリーな来訪だったので、箪笥の話をしたら…欲しい人がいるらしく、使っていただけることになった

すっごいミラクル

母の箪笥、誰かに使ってもらえるのが本当に嬉しくて、Kさんと神様に感謝した

IMG_8469ある日のお弁当

 

生活サイクル乱れる( ;´Д`)

年末年始と平常運転で過ごした私ですが、タキさんがお休みだとつい寝坊しがち ここ数年は6時起き22時就寝(すぐには眠れないけれど布団には入っておく)スタイルだけど、基本的に夜型生活が好きな夫婦なので、タキさんが休日前は眠るのがどんどん遅くなってしまいます

そんなわけで、年末年始は毎日遅くまで起きていたせいで、日常のサイクルがずれてしまい朝起きるのがツライ 日中もダルさが抜けずに眠気があって困っています早くこの悪循環を抜けたいものです

IMG_8386お弁当作りも少し休んだだけで、ものすごい面倒な作業に感じる早朝今日は焼き加減を間違えて、ハンバーグを焦がしてしまい、焦げた部分をはぎ取りました

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朝から凹んだので、お気に入りの「きつき紅茶」でひとりティータイムしています ちなみに「きつき紅茶」は大分県杵築市の名産品上品な香りで、いろいろなフレーバーがあるので楽しい