日別アーカイブ: 2015年3月6日

友人に誘われて味噌作りの手伝いをした日から早数年。

自家製味噌の美味しさに感動し、それでも自分ひとりで作るには敷居が高い気もして

味噌は生味噌を取り寄せして、自宅で熟成させる生活をしていました。

しかし、せっかくの田舎暮らし。

周りも手作りされる方が多いので 今年は私も初めて味噌作りにチャレンジしてみました。

大豆を茹でてつぶした物に塩と麹を加え、煮汁で固さを調整しながら混ぜるだけ。

大豆を茹でてつぶすのが、一番大変な作業かもしれません。

半日がかりで10㎏分仕込みました。

うまくできあがるのか、ちょっと心配ですが 今後は自分で味噌を仕込んでいきたいです。