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今回はアメリカでとても人気のある日本食の話をします。 アメリカでは日本食が大人気！しかしここまで受け入れられるまでには日本食をアメリカ人の舌に合わせようと苦心した多くのシェフたちの努力があったのでしょう。その結果、カリフォルニアロール＆照り焼きチキンは誰もが好む人気の日本食メニューになり、日本食を欧米風にアレンジしたジャパニーズフュージョンとよばれるジャンルがアメリカ人の間で人気になりました。その人気の理由はヘルシーさです。ステーキやハンバーガー、ピザなどの、こってりした料理が主流のアメリカでは”SUSHI＝低カロリー”の図式が完全にできあがってます。 ロールの王様、カリフォルニアロールは皆さんもご存知でしょう（アボカド＆カニかまぼこ＆とびこを海苔の中にいれてごはんで巻くロールです）。これは私がホームパーティーや、友達の家に呼ばれてるときに持っていく前菜などの一つとして、必ず作る一品なんです。とても簡単に作れる上に、アメリカ人の友人からとても喜ばれます。 他に人気のあるロールといえば”ソフトシェルクラブ”（脱皮したばかりで甲羅の柔らかいカニを揚げて巻いたロール）、スパイシーツナロール（マグロを辛いつけ汁につけて巻いたロール）、アメリカ人の99％の人が好むと言われるとてもユニークで見た目も綺麗な”CATERPILLER　ROLL”（外側をアボガドで覆って芋虫（CATERPILLAR）のようにみえるロール）など、おすし屋さん独自のアレンジで作られたロール＆名前がたーーーっくさんあります。だから、日本へ行ったことのないアメリカ人はよく言います。「日本へ行ってお寿司を食べたい」と。。。でも彼らの言ってるお寿司とは、私たち日本人が思う握り寿司のことじゃなく、アメリカ人好みのアレンジロールの事なのです。 最近では日本のおすし屋さんでもこのようなアメリカのロールが作られてると聞きました。しかし皆さん、本場アメリカでAMERICAN ROLLをぜひ食べてみてください。 アメリカのアレンジ日本食レストランと言えば、おそらく、世界でもっとも有名な日本人シェフでもあるでしょう松久信幸氏の経営する、レストラン”NOBU"です。”NOBU”はハリウッドスターの出入りするニューヨーク店（俳優ロバート・デ・二ーロと組んで開店した）を始め、ロスやコロラドのASPENにもありますが、どこの支店も最低数ヶ月は予約でいっぱいという状態です。彼のアレンジ日本食は本当に誰もが好む味に作られ、見た目からも食を誘われる本当にすばらしいセンスをもったシェフだと思います。テレビでも、日本食シェフのKINGとして出演されてます。もしアメリカ旅行される方は、是非この”NOBU”レストランへ行って欲しいものです。 アメリカでここ数年とても人気のある番組があります。それはなんと、日本で放送されていた『料理の鉄人』です。声は英語の吹き替えになっいますが、番組自体は日本で放送されてたままでなんです。とても人気を博し、なんと『AMERICAN IRON　SHEF』というタイトルでアメリカ人バージョンまでが新たに放送され始めました。 内容は、日本の番組そのままなんですが、違いは挑戦者がアメリカ人のシェフONLYで、使う材料もシーフードが少ないくらいです。もちろん日本食の鉄人は、アメリカでとても人気のある日本食レストランの日本人シェフです。 ちなみに今回の写真は、コロラドで日本食レストランへいったときにとった写真です。でもMAXは、ご飯＆枝豆＆味噌汁くらいしか日本食を食べてくれません。 辻田歯科医院のDr.辻田はアメリカへも１年に１度歯科医の研修会へ参加しています。(実はMY BROTHERです。)予防中心の将来にわたる歯の健康を維持して頂く為の診療を行っております。 お気楽に歯のご相談お悩み治療は辻田歯科医院へ。。。 　　　 住所：大阪府守口市寺内町1-11-18 TEL：06-6991-0225 アクセス：京阪電車の守口市駅から徒歩4分 URL：http://tsujita-dental.com/ 大阪生まれ、大阪育ち。結婚を機にアメリカのコロラド州へ移住。 コロラドにきて15年になります。コロラドの大好きなところはNATUREです。特に山に囲まれてる都市なのでたくさん素敵な景色がみられるところがあります。 コロラドで有名な超高級リゾート地ASPENは山＆湖の景色が最高です！ピクニックでチーズ＆ワインとおいしい空気を吸いながらリラックス。スキーのできる冬もいいですが夏のハイキングも素敵な景色をたっぷりみながら最高ですよ。 私のダンナさん（DARREN）の両親が経営するアートギャラリーがASPENに3軒あります。もしASPENに行く機会があればぜひうちのギャラリーにもよってみてください。 名前は｢ASPEN GROVE FINE ART1｣｢ASPEN GROVE FINE ART2｣｢GALLERY ZUGER｣です。