株式会社アウルコーポレーション（所在地：京都府京丹後市）が運営する、海の京都・夕日ヶ浦温泉の大人専用旅館「旅亭 櫂 -KAI-」は、11月6日（金）の松葉蟹漁解禁に合わせ、冬季限定の5つの蟹会席の提供を開始いたします。
日本海を望む静かな宿で、冬の味覚・松葉蟹をじっくりと味わうひととき。
今季は、蟹本来の旨みを存分に楽しむ会席をはじめ、上質な食材を少しずつ味わう美味少量会席、蟹と肉料理の双方を楽しめる会席など、お好みに合わせて選べる5つの蟹会席をご用意しました。
【冬の献立一例】山陰松葉蟹と蟹尽くし会席
■ 食の嗜好やスタイルで選ぶ「旅亭 櫂」5つの冬会席
1. 【王道・満足感重視】山陰松葉蟹と蟹尽くし会席
タグ付き山陰松葉蟹をはじめ、多彩な蟹料理を楽しむ王道の蟹尽くし。
近隣漁港で水揚げされた、確かな品質の「タグ付き山陰松葉蟹」を厳選。磁気と電磁波を利用し、食材の細胞へのダメージを抑えながら凍結する「プロトン凍結技術」により、解凍後も蟹本来の瑞々しさや甘み、食感を大切にしています。
この技術で凍結したボイル山陰松葉蟹を、お二人で一杯（お一人様半身）ご用意。さらに、香ばしい焼き蟹や蟹刺し、天ぷら、蟹鍋に加え、濃厚な内子と外子を楽しめる「セコガニ」まで。
さまざまな調理法で蟹の持ち味を引き出した、満足感のある蟹尽くし会席です。
【冬の献立一例】山陰松葉蟹［一例］お一人様に半身 ※タグ色は仕入れ漁港により異なります
【冬の献立一例】焼き蟹［一例］ ふっくらと火を入れ香ばしい香りとともに
2. 【選ばれ続ける定番】蟹と黒毛和牛を愉しむ滋味会席
冬の味覚・蟹と黒毛和牛、二つの美味を一席に。
刺身、焼き、鍋など、多彩な調理法で引き出す蟹の繊細な甘みと旨み。さらに、板長がその時季の状態を見極めて選ぶ黒毛和牛を取り入れ、海と山の恵みを一席に仕立てました。
蟹も肉料理も楽しみたい方におすすめの、旅亭 櫂で長く親しまれてきた定番の会席です。
【冬の献立一例】黒毛和牛料理［一例］ 料理長が吟味した上質な黒毛和牛ステーキ
【冬の献立一例】黒毛和牛付蟹会席
3 【活蟹・最上級】活松葉蟹三種仕立てと、蟹尽くしの真髄
活松葉蟹を刺し・蒸し・甲羅味噌焼きで味わう、櫂の最高峰プラン。
調理の直前に、活きた地ガニをお客様にご覧いただくところから始まる特別な会席。
職人が一杯ずつ丁寧に捌き、蟹本来の甘みを楽しむ「蟹刺し」、ふっくらと旨みを閉じ込めた「蒸し蟹」、濃厚な味わいの「蟹の甲羅味噌焼き」の三種仕立てでご用意します。
活蟹ならではの鮮度と、それぞれの調理法で引き出される味わいの違いをじっくりと楽しむ、冬季限定の贅沢な会席です。
【冬の献立一例】活松葉蟹 ※タグ色は仕入れ漁港により異なります
【冬の献立一例】活蟹の醍醐味。濃厚な蟹味噌甲羅焼きに絡めていただく、至福の蟹刺し。
4. 【大人の美味少量】タグ付き山陰松葉蟹×蟹会席◆程よい量で蟹を堪能
上質な蟹を、程よい量でゆっくりと。
「質にはこだわりたいけれど、たくさんの量は食べきれない」という方におすすめの美味少量会席。タグ付き山陰松葉蟹をはじめ、蟹の持ち味を生かした料理を中心に、品数を厳選してご用意しました。
一品一品をじっくりと味わい、最後まで心地よく食事を楽しんでいただける、大人のための蟹会席です。
【冬の献立一例】贅沢なセコ饅頭と旬を映した前菜の寄せ盛り
【冬の献立一例】蟹刺し、造里［一例］
5. 【彩り・バラエティ】冬の佳味を少しずつ嗜む、冬の月会席
蟹だけでなく、丹後の冬の味覚を多彩に。
蟹尽くしではなく、さまざまな旬の料理を楽しみたい方におすすめの冬の会席。
香ばしい焼き蟹をはじめ、黒毛和牛のしゃぶしゃぶや地魚の煮付けなど、海と山に恵まれた丹後ならではの味覚を取り入れました。蟹も肉も魚も、それぞれの持ち味を生かした料理を少しずつ味わえる、冬の月会席です。
【冬の献立一例】ふっくら染み入る、冬の旬魚
【冬の献立一例】旨味溢れる黒毛和牛のしゃぶしゃぶ
■ 予約状況のご案内と、公式Webサイトからの「最もお得なスマート予約」
松葉蟹漁解禁直後の11月は、多くのご予約をいただき、残室がわずかとなっております。12月以降のご予約も受付中ですので、ご希望の日程に合わせて、冬の丹後への旅をご検討ください。
【公式サイトからのご予約がおすすめ】
旅亭 櫂では、公式Webサイトからのご予約が、各種旅行予約サイト（OTA）と比較して約15％お得です。さらに、早期予約限定の割引プランもご用意しております。
• 公式サイト通常価格： OTA掲載価格より約15％お得
• 早割60プラン： 公式サイト通常価格からさらに10％割引
• 早割45プラン： 公式サイト通常価格からさらに7％割引
早めに旅の予定を立てることで、よりお得にご利用いただけます。
また、当館では夕食時のお飲み物を宿泊料金に含む「ドリンクインクルーシブ」を採用しております。お食事に合わせて、お好みのお酒を気兼ねなくお楽しみいただけます。
湯上がり処でも、地酒やウイスキー、アイスキャンデーなどを無料でご用意。お風呂上がりのひとときも、ゆっくりとお過ごしいただけます。
【夕食】飲料はすべて宿泊料に含めてご用意しております。
【大浴場】＜海側＞露天風呂 男女入替制
【海景・展望】温泉展望檜風呂付 和室（2階）
プラン一覧はこちら : https://www.489pro-x.com/ja/kasyouengroup/kai/search/?plans=12&pre=1
何度も訪れたくなる、旅先の料亭。絶景の夕日と記憶に残る一皿を求めて
京都・大阪より車で約2時間半。
壮大な日本海を望む夕日ヶ浦の高台に建つ「旅亭 櫂 -KAI- 」。
関西屈指の夕景を望むインフィニティの温泉露天風呂をはじめ、24時間夕日ヶ浦温泉を愉しめる展望風呂付き客室を全15室中11室に備えています。広大な敷地に流れる静かな時間と、「凛」とした空気の中にも木の温もりを感じる空間が、旅人をやさしく迎えます。
日本海の荒波に育まれた季節の魚介を、一皿一皿に真心を込めて仕立てる。料理を通して旅人に活力を届け、また日常へと送り出す――。そんな「旅先の料亭」でありたいと願っています。
夕暮れに染まる、情緒あふれる旅亭櫂の外観
プラン一覧はこちらから : https://www.489pro-x.com/ja/kasyouengroup/kai/search/
施設概要
施設名：夕日ヶ浦温泉 旅亭 櫂
住 所：京都府京丹後市網野町浜詰669
電 話：0772-74-9099
U R L：https://www.k-kai.jp/
Instagram：@hanarekai
アクセス：
車／京都縦貫道・丹後大宮ICより国道312、府道17、国道178経由で約35分
電車／京都丹後鉄道・夕日ヶ浦木津温泉駅よる車で約5分（無料送迎有、要予約）
佳松苑グループについて
京都府京丹後市、夕日ヶ浦温泉を中心に7宿を展開する「佳松苑グループ」。
多種多彩な特色のある宿の運営をしております。
＜夕日ヶ浦温泉＞
時季を彩る 佳松苑／佳松苑 別邸ふうか／海辺の温泉 食旅 一望館／旅亭 櫂／もう一つの京都 雨情草庵
＜京丹後市内＞
HOTEL＆湖邸 艸花 -そうか-（網野町）
佳松苑グループについてはこちら : https://kasyouengroup.com/
本件に関するお問い合わせ先
株式会社アウルコーポレーション
営業本部企画課：田宮
本社TEL：0772-74-9018
mail：k.tamiya1206@gmail.com