げんきファームの塩熟トマト

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げんきファームは大分県佐伯市にある「障がい者に農業を」テーマに活動している就労継続支援A型事業所(←雇用契約を結び給料をもらいながら一般就労を目指す場所)。

こちらで高森信子先生の講演会があったそうなのだが、事業所の方がなんと私にまで自慢のトマトを送ってくださった

いなか暮らしを始めてから畑でトマトも植えてみたけれど、甘いどころか全く味のしないトマトが出来るばかりで形も不揃い虫食いだらけ・・・トマトは作るのが難しい作物だと思う私は、あまりに美しいトマトにビックリ

食べてみると、めちゃくちゃ甘い

調理して変に味をつけたら勿体ないので、このまま丸かぶりで頂くことにしたが・・・美味しくて一気に4個も食べてしまった

こんな美味しいトマトが食べられて幸せだ

げんきファームの塩熟トマトのサイトはコチラ

 

 

 

三匹目!!

雪の降った寒い日に給湯器の電源がつかなくなった

原因はネズミ配線をかじって切断してた

今度のネズミはタキさんが捕獲器をしかけてもなかなか捕まらなくて、餌を変えてみたり、しかける場所を変えてみたりと色々苦労してようやく捕まえる事ができた

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元気で凶暴のぞき込んだら「キー!キー!」威嚇して恐ろしい

三匹目のこの子も人家のない山の中に引っ越ししてもらった。もうわが家にネズミが居ないと嬉しい

 

里芋の肉巻き

今日はお弁当用に里芋の肉巻きを作った。蒸した里芋に豚肉を巻いてできあがりトレーのまま冷凍してから袋に入れ直す。

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一日がかりでお弁当用のオカズを色々まとめて作っていたけれど、反動でしばらく料理がしたくなくなっちゃうので・・・ちょっとやる気が出た時に一品だけ作るスタイルで今年はやってみようと実践中

 

 

 

 

 

まだまだ寒い

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朝、タキさんの見送りで庭先に出ると、辺り一面霜が降りて真っ白まだまだ寒い

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今朝は早速、昨日作ったハンバーグのお弁当他のオカズと一緒にフライパンにのせて10分でできあがり

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10時頃庭に出ると、いつものカラスが番で電線にとまっていた

「おはよう!」と声をかけると、ジッとコチラを見てくる

少し身体の大きな方が好奇心旺盛なようで、私に近づいてくるのも決まって左側のカラスだ。飛び去る前に「がぁがぁ!」とひと鳴きするのを勝手に私は自分への「またな」という挨拶だと思っている

 

 

 

 

お弁当用のハンバーグ

IMG_7847お弁当用のハンバーグを作った。火を通したあとトレーのまま凍らせてから保存する。すぐに袋に入れて冷凍すると複数で固まっちゃうので後で使いにくい

IMG_7852できあがり

IMG_7844鶏ハムとスモークチーズのお弁当

バレンタインデー

今年のバレンタインは、なんと夫婦でぜんそく

タキさんはアレルギー体質でひどい花粉症ではあったけれど、これまで喘息はなかったのに、今年は喘息になってしまって・・・夫婦で一緒に病院に行っている

で、喘息中のチョコレートはよろしくないということで、今年のバレンタインはマヌカハニーをプレゼント

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IMG_7854マヌカーハニーでコーティングしたグラノーラ

マヌカハニーが喘息に効くと嬉しい

ぜんそく気味

朝方、突然ケホケホと咳が出始めて、気管支に違和感が・・・

「やばい!喘息だ」と思って、すぐに呼吸器科に行ってみたら、案の定喘息が出ていました。予防薬の吸入剤を使っておさまるとよいのだけれど・・・。

そんな話をしたら、同じ集落の人がキンカンを採ってきてくださった。

キンカンは皮ごと食べられる柑橘類の果物で、皮に沢山のビタミンCが含まれているそうだ。あと、皮にはヘスペリジンが多く含まれていて、

・血管強化 ・血中コレステロール値の改善 ・抗アレルギー作用 ・発がん抑制作用 の効果が発見されてるそうです。

古くから咳止めや喉の痛みを抑える薬としても試用されているそうなので、喘息中の私にはありがたい食材です。

「蜂蜜漬けにするといいよ」と教えてもらったけれど、ビタミンCもそのまま沢山とれることを期待して、生のまま食べる事にしました。

IMG_7828軽く洗って半切りにしたキンカンにココナツシュガーをまぶして頂きました 皮が苦いと思いきや、ココナツシュガーでいい感じに甘くなり、手をかけて作ったレモンピールを食べているみたいな美味しさにビックリ

 

 

 

簡単昼ご飯

ひとりで食べる昼ご飯のために、調理する気がまったく起きない

卵かけご飯も豆腐のせご飯も、飽きてしまって食べたくないけれど、ご飯を食べないという選択肢がないので・・・ 少しだけ手をかけて昼ご飯を作った

①鍋に水とコンソメキューブを1つ。

②煮だったところで、余り物の挽肉と手でちぎった白菜と冷やご飯を投入。

③自分好みに火が通ったら、しょうゆで味を整えてできあがり

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IMG_7821タキさんのお弁当

「1つ作るのも2つ作るのも同じでしょ。自分用のお弁当も作ろうか」と思った時もあったけれど・・・試しに2つ作ってみたら、おかずの量は2倍だし、詰める作業も2倍というのは、朝からけっこう面倒だとわかり やめました

野田温泉

家族風呂巡りをしています。ネットの情報を見て、素敵だなと思ったので行ってみた大分県玖珠郡玖珠町にある野田温泉

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ネットの画像を見たときにインパクト大!で入ってみたくなった「けやきの湯」。調度あいていたので入る事ができました

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コイン式でお湯を入れ替えてくれるのが、なんか嬉しい熱めの湯が苦手な私ですが、快適にゆっくり浸かることができました。また行ってみたい温泉です

IMG_7811レンコンバーグのお弁当。ここのところ寒いので、朝起きるのがツライ春が待ち遠しいです

ねずみのお引っ越し

IMG_7813寒いですね!家の中まで冷蔵庫のようで、寒くてコタツから出られません

ところで、夏のある日、私が庭に出ていると目の前をネズミがもの凄い速さで通り抜けました。納屋のどこかで姿が見えなくなったので、「あ、納屋にネズミがいるんだ」くらいに思っていたら・・・・。この冬になって玄関・土間を走り抜ける姿を発見 私がいようとお構いなしに、走り抜けます

「ま、いっか」と放置していたら、オカメインコのクーちゃんの病院食の餌がガッツリやられてしまいましたストックがすべて食べられちゃった、トホホ

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電気の配線をかじられたら危ないというので、タキさんがネズミ道にネズミ取りを仕掛けたら・・・

IMG_7807かかった

どうやらこれは、クマネズミらしい。とても可愛らしい見た目だけれど、文鳥のように気が強くて、のぞき込むとキーキーしていました

IMG_78162匹目

こっちも可愛い見た目と相反して、ものすごい攻撃的ネズミに威嚇されたのは初めてだったけれど、けっこう威力があるなぁと感心させられました。

申し訳ないけれど、同居できないので・・・人家のない山の中に引っ越ししてもらいました

この2匹で全部だといいけれど・・・、