月別アーカイブ: 4月 2015

昨年アップルミント・スペアミント・ペパーミントの3種類のミントを植えた。 冬を越してしばらくは枯れたようになっていたが、4月に入り新しい葉が出てきた！

ミントは乾燥させてミントティに使っていたけれど、「生葉をそのまま水に入れたら、清涼感のあるミント水になる」と教えて頂いて、試したらサッパリ爽やかな水になっていた。　

レモン水もいいけれど、ミント水も 簡単にできる、ちょっとお洒落な夏の水。今年もまた常飲したい。

「あっは～、えぇカモじゃ！」

タキさんが植えたトマトとナスの苗を見て、農家のご近所さんが言った。 なんと、植えた苗を作っている農家さんだ。

「まだ畑に植え替えるの早いわ。枯れるで。」

嬉々として植えまくったタキさん。早々のダメ出しにガックシ(^_^;) 私は興味津々。

しかし苗を作っている農家さんの言葉は重く、指摘どおりナスが枯れ始めトマトも元気がありません(T_T) 次の苗をいつ買うか夫婦で相談しながら、「枯れたことを是非報告しよう！」な～んて話をしています。野菜を育てるのは奥が深いですね。

私は庭先の花壇でハーブ類を育てていますが、もうすぐバジルを植える予定。 タキさんの好きなジェノベーゼを作る為のバジルですが、ナッツ類やパルメザンチーズを入れない ニンニク、塩、胡椒、オリーブオイル、バジルだけでつくるバジルペーストが、めちゃくちゃ美味しかったので 今年は山ほど作ろう！と考えています(^_^)v

　　作ったペーストは空気に触れると変色するので、表面にオリーブオイルで蓋をします。このペーストだけ混ぜたパスタが美味しいのなんのって。今からバジルの収穫の時期が待ち遠しくてしかたありません(*^_^*)　

粉モノのお菓子をよく作るのだが、この数年はバターではなくオリーブオイルを使っている。　あっさりした感じに仕上がるので、オリーブオイルはなかなか良い感じ。

　最近ココナツミルクにハマっているので、お菓子にも使用しているが、牛乳のかわりにココナツミルクを使ったホットケーキが、しっとりしていてメチャクチャ美味しかった！　ココナツミルクとココアパウダー、ハチミツを混ぜて作ったチョコクリームをつけて食べると最高だ。　パウンドケーキもしっとり仕上がる。

ドリンクに入れるとミルクだけよりも濃厚な感じで、太りそうだけれどミックスジュースは毎日飲みたくなる(^_^;)

ハマリ症なので、しばらくココナツミルクが続きそう…。

タキさんがタケノコを沢山いただいて帰るので、4月に入ってからタケノコ三昧だ。新鮮な筍は皮も柔らかく、あっと言う間に剥けるので作業が楽しい！

青椒牛肉絲、土佐煮、筍ご飯、筍のペペロンチーノ、グリーンカレー、筍のきんぴら…

和洋中なんでも使えるので素晴らしい食材だと思う(*^_^*)　

（この1週間のお弁当）メンチカツの冷凍食品を作ってみた。写真では上から2番目のお弁当のオカズに入っている。調理しやすいように、蒸した具材に衣をつけて冷凍したが大成功だった。あとからソースをかけずにすむように、具材にソースとケチャップを混ぜ込んでみたが、タキさんからは好評だった。

一昨日は夢見が悪かった。大きなプールで息を潜めながら、巨大なホオジロザメが旋回するのを眺めている…そんな夢を見ていたのだ。

目が覚めて思った。

「うわ～、めっちゃ緊張してるんやわ」。

余裕のない時はいつも悪夢。それもそのはず、その日は小型自動二輪の第2段階教習の見極めで、翌日は卒検。試験で緊張なんて久しぶりの感覚だ。

前日、あまりにドキドキしている私に「大きく深呼吸してから行きなさい」と隣のお爺ちゃんがアドバイスしてくれた。教習所の先生は「前日はあんまり卒検のことは考えない」そんな言葉をくれた。

今日は卒検日和の青空。なんとか無事に受かることができた(T_T)教習は雨の日が多かったのだけれど、雨の中一緒に走ってくれた先生と遠い自宅まで送迎してくれた先生方に感謝。

明後日免許センターに行って手続きしたら、いよいよバイクに乗ることができる！教習所で学んだことを身体が覚えているうちに、早々にバイクに乗り始めたい。

これからバイクに乗るには良い季節。美しい風景を見に行きたいな。

昨日、在宅中にキッチンに獣が入り込んだ形跡があった。 あちこちに猫ほどの大きさの足跡が。

侵入経路が特定できず、どこから入ったのかが謎である。

自宅周辺でみかけた獣は狐、猫、鼬。少し離れた所では猪、鹿、狸。 いったい何者だったのだろうか？

わが家には鳥たちが居るため、捕食者かもしれない侵入者にガクブル(T_T) しまい込んでいたオカメケージ用のアクリルケースを出して、外出している間は鳥をそこに入れる事にした。

つい先日は今年初の15センチ級のムカデ2匹に家の中で遭遇したし、うかうかできない季節になったきた。 夏に向けて身の回りに警戒を払っていかねばなるまい。

先日から小型自動二輪の教習が始まった。 じつはタキさんに教えてもらっても上手にバイクのスタンドが起こせなくて…「最初から躓いてるやん！(>_<)」と心中不安いっぱいで臨んだ1時間目。 教官に教わった足の置き方で、めちゃ簡単にスタンドが起こせるように！

ほんのちょっとした事で操作がしやすくなったり、より安全に運転できるようになるのが実感できて 教習を受けるのは大切だと心底思った。

「右、左確認。ミラー調整、左ブレーキ抑えてエンジンをかける…ドルルン、ウインカー右…」

教習が始まってからの私は、自宅でずっとエア・バイクに乗っている（笑） 　 今日第一段階が終了したので、いよいよ第2段階。　卒業検定までには少し余裕をもって運転できるようになりたい。

（今週のお弁当）　●アスパラの肉巻き●レンコン・ピーマンバーグ●チーズコロッケ＆チキンライス●ちもとと豚肉のショウガ炒め●アスパラの香草トマトバーグと和風ハンバーグ

イチゴのシーズン。立派なイチゴが大箱で安くなっていたので、ジャムを作ろうと思い購入したが、レモンが手に入らず(-_-)　しかたないので冷凍イチゴにしてみた。

冷凍イチゴにバナナと牛乳とハチミツを加えてジュースにしたら美味しそう。

ちなみに、シャーベットジュースでお気に入りはスイカ！作り方は種をとって小さくしたスイカを冷凍し、そのあと少し解凍したスイカにハチミツを加えてジューサーにかけるだけ。

スイカが苦手なタキさんが「美味しい」というので、わが家ではスイカの食べ方の一番はシャーベットジュース(*^_^*)　今年も沢山作ってみたい。

【タキ】：贅沢な「人生の夏休み」を終え、新しい地で就職。こちらでも施設に勤務し始めたタキ。うん、やっぱり現場は楽しいです。

で、そんな「介護」とは全く関係のない話ですが……タキ勤務施設（および配属部署）には、毎日のように「野菜」が無造作に、大量に置かれています。同僚の家族が地元の道の駅に野菜を卸しており、いわゆる「わけあり品」を無料で持ってきてくれているのです。ほかにも、「庭で採れた」「近所の人にたくさんもらった」「漬けてみた」etc……

そんなワケで、タキの帰りの荷物にはしょっちゅう「野菜」が生えています。ユキは小躍り大喜び。食卓・お弁当の具材にこと欠きません。

これまでの生活にはなかったこの不可思議な光景。「豊かさ」とはこういうことではなかろうか……などと、これまた哲学（牧歌？）的なコトを考えながら、おみやげの分だけ重くなった車で家路につくタキ。

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うん、ネギは畑に植えてもちょっと増やそう。　←みみっちいねぇ、我ながら(×_×;)

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