バジルソースのパスタが好きなので、フレッシュバジルを見つけたら作るようにしているのですが…、バジルソースを作る上でのお悩みの一つは、色変わり
鮮やかな緑から食べている間に茶色っぽくなってしまうのが残念でしかたありませんでした。
どうしたらキレイな緑を保てるのだろう？とネットサーフィンしてみたら…湯通しする方法を見つけたので、今回やってみたところ…
大失敗しました
フレッシュバジルにお湯をサッとかけた瞬間、香りが飛んで色がくすんでしまった
もったいないので、そのまま調理してみたけれど、ガッカリ感に心が支配され、放心状態で調理しました
色味は乾燥バジルよりも若干、緑色っぽいでしょうか
香りは乾燥バジルの方が良い感じがしました
もしかしたら、湯の温度やタイミングが悪かったかもしれませんが、湯通しはもうしないことにしました。茶色くなっても、香りと風味が良いほうが嬉しい
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購入した青じそに青虫がいたので、飼育を始めました。３回目なのでお世話がうまくなってきた
多分モンシロチョウかモンキチョウです
毎日の観察が楽しみです
寒くなる前に成虫になりますように