投稿者「anemo」のアーカイブ

昨日は午前中は柿の葉茶を作り、夕方からはジャガイモを収穫した。

秋に作ったジャガイモよりも、今回のは若干小さめ。

前回は収穫が嬉しくって、全部いっぺんに掘り返したら、保存に失敗してしまった。陽に当たらない場所に置いたけど、紫色になってしまったのだ。

で、今回は食べる分だけ少しずつ掘ることにした。

バケツに半分収穫して、お弁当用の冷凍コロッケを48コ作った！

それでも、余ったので、晩ご飯はジャガイモ三昧！！

蒸かしたジャガイモを軽く油であげたものが、ビールに合いそうなひと品になった。

庭に柿の木がある。

この木を見たときから、柿の葉茶を作ろうと思っていたが、今年ようやく実行にうつせた。

柿の葉にはビタミンＣが豊富に含まれていて、血圧を安定させ、美肌にも効果があるそうな。

作り方は（「手づくりのすすめ」自然食通信編集部刊　５６ページ参考）

①柿の葉（甘柿でも渋柿でもよい）を６月～１０月に採って、洗わずに陰干しする。夏なら一日でよい。

②葉を1センチくらいの厚さに重ねて２～３ミリ幅に包丁で切る。

③蒸し器の湯がよく沸騰したら荒めの布を敷いて、葉を３センチくらいの厚さに手早く入れ、蓋をし、時計を見て、1分３０秒蒸したら蒸し器をおろす。

④うちわで葉に水滴が溜まらないように、３０秒あおぐ。

⑤再び蒸し器に火をかけて１分３０秒蒸す。（1分30秒を2回蒸すこと厳守）蒸しすぎると葉が茶色になり、ビタミンCもそこなわれ効果がなくなるので、青々としているうちに火からおろす。

⑥ザルか、キレイな新聞紙の上に蒸した葉を広げ、風通しのよいところで陰干しにする。

⑦乾燥した柿の葉茶は紙袋に詰め、缶に入れて保存する。

（補足）柿の葉の採取は、夏至の前後1週間の11時～13時が最適だそうな。そして、1分３０秒を2回蒸らすのがポイントだそうで、これをしなければビタミンCがなくなるんだって(^^;)最初の陰干しは、晴天で2日、曇天雨天では3日を越すとこれもビタミンがなくなるので注意。

梅雨に入ったので、夏至の前後1週間には1日早いけれど、晴れているうちに採取してみた。柿の葉には、毛虫が多いので要注意！　今日もイラガが1匹いた。

洗わずに陰干しとあったけれど、簡単に洗って1枚1枚拭き、風で水気を飛ばしてみた。

ただ今陰干し中。

とりあえずは行程①まで終了。2日後に続きの作業予定。

先日友人に、手打ちうどんを作って失敗した話をしたら、話がどんどん変化して

いかに料理の手抜きをしているか？の自慢大会みたいになった。

私のひとりの時の昼ご飯がいかに酷いか（笑）

卵かけご飯や、豆腐のせご飯。しょうゆかけご飯に白いご飯のみ。調理しない「昼ご飯」が多かったりする(^_^;)

で、自分でも笑っちゃうんだけど、お稲荷さんの材料が余っていて、食べたくなったものの、自分用の昼ご飯に作るのが面倒で、こんなふうにして食べた→

友人「これってご飯は酢飯？」　私「いや、それさえも面倒で…」友人「ぷっはぁ！」

正直、一手間加えたお稲荷さんのが断然美味いです(-_-)

ちなみに…先日失敗した手打ちうどん。はじめて作ってみたのですが、何が難しい（面倒）かって、生地を伸ばして切るのが大変。コシがあるせいか？伸ばしても伸ばしても、もどっちゃって伸びないの！　2ミリくらいまで伸ばせってレシピにあったけれど、疲れちゃって5ミリくらいで切り始めたら、切りながら「ヤバイもの出来上がるな」とわかる出来ばえで…。

←こんな感じ（笑）

ぶっかけうどんを作るつもりが、ぶっかけなんてシンプルな物にしたら、不味さが際立つと思い、急きょ温かいメニューに変更してみた→

「いや～、こんなマズイうどん、人生で初めて食べたわ」と感想を述べた私に、「そうでもないけど…」とタキさん。　マズイもの好きな旦那で、助かると思った。

細く切れている部分は、すごく美味しかったので、上手につくるポイントは、キチンと生地を伸ばして、細く切ることだと思う。そのうちリベンジしてみたい。

（先週のお弁当）今年はじめてとれたピーマンで、ピーマンの肉詰めを作った。小さなピーマンはお弁当用に重宝する

この２、３日ちょっと調子が悪かった。 1日中というよりは、突然しんどくなるので、都度横になってる。 今日は随分マシなので、もう少しで回復できそうだ。　　

（最近作って美味しかった料理） お稲荷さん

ゴボウの唐揚げ

今年も青梅の季節になった。

昨年初めて梅シロップを作ったら、タキさんに好評だったので今年も早速作る事にした。フと思いついて、梅酒も漬けることに(^o^)

昨年の梅シロップはキビ砂糖で漬けたが、今年は梅酒用の氷砂糖があまったので、氷砂糖とグラニュー糖を使った。写真の右側が梅シロップ。

←こちらの写真は昨年の梅シロップ。キビ砂糖で漬けると、茶色い仕上がりになるけれど、甘さが優しい気がする。ひと瓶では足りないので、少し時間をあけて、もう２キロほどキビ砂糖の梅シロップを作ってみようと思う。

（昨日の収穫）タマネギ。

先日からお知らせしている、夏苅郁子先生の「精神科医の診察能力、態度、コミュニケーション能力についてのアンケート」ですが、本日よりwebから回答できるようになりました。

私も早速、アンケートに参加しました。　

精神科に受診したことがあるみなさま、ご参加の方宜しくお願いいたします。

今日は42回目のバースデー。

5月の中頃、タキさんが「誕生日のプレゼントは何がいい？」と聞いてきた。

「クーちゃんの手術が成功して元気になってくれたら、それが一番のプレゼントだから なんにも欲しくはない」と答えた私。

そんなエピソードがあったのだけれど、つい先日友人からプレゼントが届いた。

ユーモア溢れた靴下と、インコのペア・マグカップ。

水色のセキセイは、まるでポポちゃんみたいで一目見て気に入った。 セキセイはタキさん。オカメは私。瞬間的にどっちを使うか頭に過ぎった。　

プレゼントも嬉しかったが、 こうやって誰かに気にかけてもらえる事自体が、プライスレスのギフトだと思う。

ありがとう。大切に使うね。

（追記）今日はクーちゃんの病院の日だった。傷の回復具合を診てもらったが、傷口が一部治りが悪いので、引き続き2週間の薬を出してもらった。　多分、カサブタを自分で剥がしたのだと思う(-_-)

精神障がいの親と暮らす　「親＆子どものサポートを考える会」の土田幸子先生から、第3回目の「全国版　子どもの集い・交流会」を開催するとのお知らせが届いた。

日時は平成27年8月22日（土）９：３０～１６：１５ 　名古屋にて

今年は統合失調症の母親をもつ子どもであり、精神科医・研究者でもある糸川昌成先生が講演される。

安心して語り、交流するための会なので、参加は「子どもの頃に精神障がいの親と暮らしたことのある成人したおとな」限定とのこと。

参加してみたい方はサポートの会のホームページトップのお知らせにある詳細をご覧ください。

ちなみに、当日参加できない仲間たちが間接的に参加できるようにと「川柳大会」が企画されているそうで、 川柳の応募の詳細もお知らせにあります。 私も閃いたら応募してみようと思う。

みなさんも是非(^o^)／

開腹手術から18日が経過した。スッカリ元気で、「出せ！」とケージの天井にぶら下がり、逆さになってバサバサ大騒ぎするので、少しだけ外にだしてみると…

お気に入りの止まり木でご満悦な様子。　

心配症の私は見ているうちに、飛んでお腹に力が入り傷が開いてはと不安になったので、5分ほどで早々にケージに戻ってもらった(-_-)

明日は病院で先生に診てもらう予定だが、傷の治りが順調だと嬉しい。　

（今日のお弁当）メンチカツとチキンカツのお弁当。

カモミールの花が満開なので、生花をお茶にしたら香りがきつくて気持ち悪くなった(>_<)　干したらマイルドになるかもと思い、ただ今干して実験中。

わが家の花壇には花が少ないので、虫たちがカモミールにわんさかと集まっている。一生懸命になっている蜂を見ていると、花を全部刈り取るのも申し訳なく思い、共有することにした。

イチゴの実にはアリが一杯。植えたばかりで1粒2粒しか実がないので、今期のイチゴはアリにプレゼント。虫に言葉が通じるのかはわからないけれど、農作業する時にひと声かけるようにしている。蜂に囲まれても刺されずにすんでいるので、なんとなく敵ではないと伝わっているのでは？なんて思っている。

本日、４７ＮｅｗＳのサイトにて、夏苅郁子先生の記事「精神科医に対する本音を教えて　児童精神科医の夏苅さんが患者らにアンケート」http://www.47news.jp/47topics/e/265693.php#commentが掲載されています。

みなさん、ごらんください(^o^)