投稿者「anemo」のアーカイブ

昨日は寒干大根を軒下につるした。 う～ん、いい眺め

ひとりで黙々と大根に紐を通す、地味な作業がとても好きだ。

（今日のお弁当）4色弁当

注文していたブラッククミンシードとブラッククミンシードオイルが届いた

少しクセのあるオイルだと聞いていたので、緊張しながら口にしてみたが ほんのりスパイシーな香りで、とくに食べにくいものではなかった。 もしかしたら、他社の商品は違う味なのかもしれないけれど。

サラダやオカズに食べる前に落として使おうと思っている。

このオイル、喘息や呼吸器系の病に良いらしいので、寒い時期は マヌカハニーと一緒に常用して風邪防止になることを期待している

この数日でめっきり寒くなりました　でも昨年はこの時期　雪が積もった日もあるので、比べてみれば暖かい12月です

ところで、今日は午前中、納屋にぶら下げていた大根に塩をまぶしてタクワン作りをしました。前回作った15本分のタクワンは、まだ5本分しか消費しておらず…追加で13本分作りながら、食べきれるのかと気が遠くなってきた。

見た目がキレイな出来ばえだったら、お裾分けもできるけれど…黒酢ときび砂糖のタクワンは、茶色くて人様にあげるような代物ではない

畑の大根は、普通に料理して消費するには多すぎるので、あと15本ほどは保存食にしたくて、寒干大根を作ることにしました。

皮をむいた大根を、やわらかくならないくらいに茹でて穴を空け、冷水であく抜き。２～３日間水を替えながら、しっかりあく抜きしてから、納屋に吊して干せば作業完了だそうな。

できあがるのが楽しみです

昨日の夜から、口の開閉ができなくなってしまった！昨夜はほとんど眠れず、今日は朝から2度寝する始末　

顎関節炎のようだ。

振り返ると3日前。

朝目が覚めたら俯せで寝ており、枕の端が調度あごの骨に当たっていて、変な違和感があった。おかげで噛む時にも変に力が入るようになってしまい、今日に至る。

左肩は寝違えで、筋肉痛。右手は腱鞘炎気味で、口は開閉できず

今日の心理状態はボロボロ

一番こたえるのは、食事が楽しくできないことだ。ご飯が噛めないので、今日は朝おかゆを食べたあとは…絶食　トホホである。　

（今日のお弁当）口が痛いと、食べ物をみても　あまり楽しい気持ちにならないと気づいた。ご飯を美味しく食べられることは、健康な証拠なのだネ

　　「マンガでわかる！統合失調症」、第１版第8刷発行分（2015年12月）より、追加情報として「水中毒に気をつけよう」（Ｂ６サイズ1枚両面）が挟み込まれます。

当方ホームページにも画像データとしてアップしてありますので、印刷してご活用頂ければ幸いです。

わが家はスパイスを使った料理が多い。その中でもタキさんの好物はジャガイモのサブジだ。　サブジではスタータースパイスにクミンシードを使うけれど、最近ブラッククミンシードが、健康に良いと聞かされたので、わが家でも活用してみようかと思っている。　ちなみにブラッククミンシードオイルも抗酸化作用があり、免疫力増加などの効果が期待できるらしいので、試しに使ってみようと注文してみた。今から届くのを楽しみにしている。

（今日のお弁当）コロッケ弁当。

サツマイモを見ていたら、甘いものが食べたくなり、スイートポテトとパウンドケーキを作った。いつもはスイートポテトは20個くらい作るが、自粛して4個

シフォンケーキが好きだけれど、卵を泡立てるのが面倒で、ついパウンドケーキになる。そうそう、パウンドケーキで思い出したけれど、パウンド型で蒸す、卵料理も簡単で美味しい！

味付けをした溶き卵をフライパンでスクランブル。半熟のスクランブルエッグを、型紙を入れたパウンド型に流しこんで蒸し器で蒸すだけ

間に何かを挟んで蒸してもいいし、上にトッピングとしてのっけてもキレイ

ちなみに写真は上にとろけるチーズを沢山のせて、ドライパセリをふったもの。洋風お節の一品なんかにも使えるステキな卵料理だ

（今日のお弁当）ハンバーグ弁当。自家製の梅干しが愛しい

おんせん県に引っ越してから、車にお風呂セットを常備している

ドライブした際に見かけた温泉に、フラッと立ち寄ることが楽しみのひとつだ先日は鉄輪温泉に寄ってみた。なめたら少ししょっぱい塩化物泉は、皮膚病に効くらしい。

温泉からあがると、ちょうど昼時で、せっかくだから地元の名物を食べることにした
鉄輪温泉の名物は、地獄蒸しだそうな。地獄蒸しは天然温泉噴気による蒸し調理で、釜を借りて選んだ食材をザルや蒸籠にのせるだけ。

入りたいと思ったお店が定休日だったので、「里の駅かんなわ」で地獄蒸しを食べる事にした。

中村家にとっては上品な量を注文（笑）

「ねぇ、腹八分目って言うけどさ、5分目くらいじゃない？」

お店をでた後でそう言った私に苦笑したタキさんが、明礬温泉にある有名な岡本屋さんに連れて行ってくれた。

で、二人で軽くうどん大分だけれど讃岐のうどん（笑）私は温玉うどんで、タキさんは温玉カレーうどん。めちゃくちゃ美味しかった。

デザートに名物の地獄プリンパフェと地獄プリンアイスを食べて、ようやくお腹が丁度良い感じ

そして、これだけ食べておいて、

「タキさん、私たち食細くなったよねぇ…。昔はバイキングのハシゴしたもんね」と言いながらお店を出てきました（笑）

（最近のお弁当）茶色いお弁当です

干しておいたピーナッツをオーブンで焼いて保存した

皮をむくのがとても大変で、手の皮が剥けてアカギレの酷い時みたいになってしまった しかも、できあがったピーナツが美味しくて、つい沢山食べてしまい、翌日に吹き出物がでる始末トホホ

納屋に干した大根は、良い感じにシオシオになったので、簡単タクワンを作るべく　キビ砂糖と黒酢につけてみた。 茶色い色味になり見た目はあまり良くないけれど、美味しくできあがると嬉しい。

昨年作ったものがタキさんに好評だったので、また13本追加で納屋に大根を干してある。 干さずに作った簡単タクワンは、大根の辛みが残ってしまい不味かったので、今回はしっかり干した大根で作るつもりだ

今日は午前中にお隣の集落の友人が、柿とみかんを持ってきてくれた。なんでも朝収穫したばかりとか。母が大好きな果物なので、早速仏壇にお供えした。

午後からはタクワンを作るために大根を収穫した。

とりあえず15本。いっぺんに作ると食べきれないので、半月後にまた15本収穫して追加で作る予定。

上手に縛れないので、適当にぶら下げた

15本分の大量の葉は…

軽く茹でてお弁当用に冷凍保存。そして、残りは…

ごま油で甘辛く炒めてみた　

今日の午後は、ずっと台所に立って過ごした気がする　なんだか当分包丁持ちたくない気分だ

（今日のお弁当）里芋の肉巻き弁当。