友人に誘われて味噌作りの手伝いをした日から早数年。
自家製味噌の美味しさに感動し、それでも自分ひとりで作るには敷居が高い気もして
味噌は生味噌を取り寄せして、自宅で熟成させる生活をしていました。
しかし、せっかくの田舎暮らし。
周りも手作りされる方が多いので 今年は私も初めて味噌作りにチャレンジしてみました。
大豆を茹でてつぶした物に塩と麹を加え、煮汁で固さを調整しながら混ぜるだけ。
半日がかりで10㎏分仕込みました。
うまくできあがるのか、ちょっと心配ですが 今後は自分で味噌を仕込んでいきたいです。